Workshop ‘Lang Leve de Oogst’

Tijdens de Week van de Fair Trade is VELT te gast bij de Bokes, een sociaal restaurant en winkel waar mensen met een beperking hun talenten inzetten in de keuken, bediening en ateliers. Duurzaam omgaan met voeding staat er centraal. Daarom vormt De Bokes de ideale locatie voor deze workshop rond het bewaren van groenten en fruit en het voorkomen van voedselverspilling.

Johan Deblaere leert je de verschillende technieken kennen om groenten en fruit langer te bewaren, alles over steriliseren, (vries)drogen, zouten, inkuilen, pasteuriseren, inmaken met zoet of zuur of alcohol, pekelen, fermenteren, etc. Welke techniek is het best om tomaten te bewaren en wat heb je hiervoor nodig? Hoe lang kun je een zelf ingemaakte oogst bewaren? Het komt allemaal aan bod.

Heb je zelfgemaakte jam, chutney of notenporto? Breng ze gerust mee, dan proeven en bespreken we de technieken.
Na de theorie gaan we zelf aan de slag.

De workshop is gratis maar inschrijven is verplicht via https://www.kortrijk.be/formulieren/inschrijven-workshop-week-van-de-fair-trade

Adres: de Bokes, Plein 33, 8500 Kortrijk

Meer info: sarah.vandenbroucke(at)kortrijk.be